用8格格烤的紫薯迷你小土司^^(中種+冷藏法)
材料:
中種麵團:高粉100g酵...

用8格格烤的紫薯迷你小土司^^(中種+冷藏法)
材料:
中種麵團:高粉100g酵母1t水70g(冷藏1晚)
主麵團:高粉250g鮮奶油30cc糖30g蛋1顆鹽1t牛奶170cc酵母1/2T油50g
餡料:紫薯1條(中)糖適量，油1T
做法:中種麵團與主麵團(油除外)混合揉成團，揉至光滑再加油揉至出筋，裝入朔膠帶綁緊(預留一點空間)放冷藏1天，室溫回溫1小時，即可分割包餡整型，後發30分鐘，烤箱200度預熱10分鐘，入烤箱時轉180度烤25分！

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